Tina Garden

(這張pro的照片不是我)

買了烤箱，思索了好幾日子才開始動工
先來做材料用量最少的「餅干」吧!
第一次做餅干
平常料理沒啥耐性又不修邊幅
沒想到，初次之作味道ok，賣相卻不怎樣

一開始不想買太多種的堅果、果醬材料
剛好家裡有綠茶粉，覺得綠茶很健康，就加在裡頭嘍!
頭一次出爐的餅味道還不錯，但是沒有潤飾的外觀 + 烤過綠綠灰灰的顏色
Miker說~~~~~
                        看起來像塞的感覺…

於是又做了第二次，這次要加工
沒啥時間，沒注意到厚度
出爐的不是餅干了
我怱略了發酵 & 厚度，不像餅干，反而像小饅頭了…



發現，烘烤的時間越久
出爐的成品越硬

很尷尬的時間長度
出來的東西，不夠硬，也不鬆不軟
             ~~~失敗!




頭一次做蛋糕，我不知道為什麼失敗?
總之，完全是不蛋糕的口感…像發粿


後來覺得可能是蛋白使然

第2次的蛋糕之作
成功了!



外觀好像放了大量的糖吧!

是我等蛋糕出爐之後，用磨咖啡豆的機子磨了一些Q牌的大燕麥片


先刷上淡淡一層蜂蜜 + 燕麥粉  

最後再篩一些些的糖粉在上頭

想減少熱量



失敗的餅干>>>有點像饅頭
又不太像

看著網站上的食譜，來做個陽春點兒的麵包

外觀看起來有點像韓國麵包
卻失敗在時間的掌控
時間只是多了一兩分，水份多蒸發掉了一點兒
不夠鬆軟



第3次的蛋糕
外觀看來有改善



有進步了!

是蛋白的問題嗎?
還是時間?


因為想省電，先調蛋糕的材料
再把整碗放一旁，去揉饅頭的麵糰

口感當然是失敗的~~~~

                                       像發粿

給「饅頭」當點心吃嘍!



經過了近一禮拜的失敗之作

我開始不相信網站上的食譜，Rita姊也說網站上的食譜不一定準


決定來看看有實地演練的文字 + 操作照片的blog
剛好有位可以當模範西點的網友來，可供參考
看了最新一篇的"地瓜饅頭"

好也!  營養又健康!

我就照著做啦!

沒想到，一次就成功




這張沒有遮光，照片效果就比較白亮些




又做了一次蛋糕
這次是專心地把材料拌勻，馬上放入烤箱

因為食量少，每次參考食譜都是乘以1/3的量來做
食譜上載明烤的時間要35分鐘

量這麼少，會不會烤焦呀?

或是水份蒸發太過，口感過鬆?

我就給它烤20分鐘而己

出爐後，哇!
最失敗的一個蛋糕…


有了一次就成功的饅頭之作



第2次做饅頭，很注意烤盤，不讓饅頭的底部烤焦



看到一篇網誌是做咖啡蛋糕
因為沒有添加太多量的奶油 or 糖，就很吸引我了

第一次做蛋糕，明明抓了1/3的量
卻還是幾乎用掉整條的小乳酪

難道， 美味一定要跟熱量成正比嗎?


我還是想健康點，想學點除了美味，還要有健康概念的西點做給老公吃


別人的做品是咖啡色花紋的蛋糕

我怱略了濃濃綠茶液在「液態」的蛋糕化學作用時>>>沸騰 
蛋糕會全部混合成均勻的色澤



這個蛋糕不難吃

但在匆忙時，賣相沒顧好
看起來不夠綿~



昨晚是卡玫基颱風肆虐中部後平靜的夜晚
下午去黃昏市場，人還算多的
才一日之隔，菜價馬上就飆到超過一倍
晚上跟Miker去超市逛逛
很難得的景象~~~超市的蔬菜被搶購一空
 
因為
         超市來不及漲價…

我看到價上有先前沒有在賣的「甜菜根」
哇!  意外也!
驚喜!

之前不知道甜菜根除了打成汁以外，還能怎麼吃?


現在就能做成饅頭嘍!

我拿了架上的甜菜根，心中滿是期待的等饅頭出爐的那一刻

也拿出南瓜，要做南瓜口味的饅頭
南瓜的甜度較高，就不想放糖了

把甜菜根用果汁機打成汁 (有加水)
揉甜菜口味的麵糰時，麵糰明明是粉紅色的

想省電，把甜菜 & 南瓜口味的分2層放
甜菜放上盤，烤得有點黑，完全不見紅紅的色澤


這張是沒有遮光，照片效果較白亮


南瓜不加甜，還是好吃

甜菜口味的放上盤
不知是底部不夠熟 or 上面太熟~~~有色差
紫色那一端的口感很像"生"的甜菜味兒，我不喜歡



Rita姊說，烘焙本來就是要慢慢由經驗累積來拿捏溫度 & 時間

我還是不懂這些條件要如何掌握
所以沒放食譜上來

其實我不喜吃饅頭
因為饅頭的密度大、很飽實，吃一兩個肚子就飽了

我比較愛麵包
高中的時候，我一個晚上可以吃5個以上的麵包，不包括晚餐

麵包用的材料比例比較少，比較經濟實惠

可是我看了很多發酵的網站
就是搞不懂?


怎麼都揉不出「一層薄膜」的筋度
也還是不懂要怎樣才能把麵糰發酵膨漲到二倍以上的大小?
 

剛才發現了一個操作影片
講得很清楚
期待下次能成功