Tina Garden

想吃蒜頭雞，想念淡淡的蒜香味兒，正好吃蒜頭可以提升點免疫力，炎炎夏日不想吃燒烤，也不想吃蒜頭配小香腸，不喜歡蒜頭的辛嗆味兒，就煮不嗆、又溫補蒜頭雞吧!

這次想煮不一樣的口味，上網查了「阿基師」教的配方，要加紹興酒哦!

一包50元的蒜頭份量縮水了，沒想到買2包的蒜頭竟然塞不下一隻土雞，因為雞也變小了~

先把一半的蒜頭炒香

本來想去娘家拿昨天剛出爐的雞油，看看是否能讓蒜頭更香，但蒜頭雞的主角是蒜頭，若加了雞油怕雞肉味過於明顯，Tina也不要用芥花油，就用橄欖油來炒蒜頭，來保留更多的蒜香味兒。


網站提到要把蒜頭炒到金黃色，橄欖油是冷壓油所以就開小火慢慢炒，都過了好一會兒了，蒜香味都快揮發掉了，蒜頭還沒變色，沒辦法! 嚐試這種配方就等吧! 待蒜頭變金黃再起鍋。

用筷子把雞的一頭封把來，以免塞進去的蒜頭掉出來




再把炒過+沒炒過的蒜頭都塞進雞肚裡


要下鍋時跟蛤蜊一起放進去

雖然阿基師沒提到要放蛤蜊，不過我們還是喜歡蛤蜊的汁甜味兒

Tina是用快鍋煮的，待起鍋後才加入紹興酒跟鹽


喜歡把蒜頭雞煮得很軟爛，入口即化的口感。


半夜煮蒜頭雞，雖然不會吵到鄰居，鄰居會不會被這味道起喚醒呀?　哈！

快鍋放著Tina就上樓去跟還不睡的寶貝玩，Miker時間一到就準時把火關掉，還整鍋泡水急速冷卻，等不及想要吃了，沒想到晚餐沒食慾的寶貝很喜歡吃。
這次我買全雞，把雞頭也放了進去，雞冠切掉分開，雞頭給"饅頭"吃，沒想到用快鍋煮了一個半小時的蒜頭雞入口即化，連雞爪、雞冠都是，雞冠先被Miker吃掉了。
早知道應該買多些富有膠質的雞爪才對! 下次不想吃全雞可以只買雞爪

不知是把蒜頭炒過 or 加了紹興酒的緣故?
吃完這蒜頭雞胃都熱熱的，好像有點燥? 以前只單純放蒜頭 & 蛤蜊不會這樣，這次的加味蒜頭雞口感的確不似之前清淡，雖然連小K也稱讚吃也好幾碗，但Tina還是比較喜歡清淡點。
放了很多的水來煮，雞汁精華濃厚，就冰著慢慢喝，或煮粥給寶貝吃吧!